1，不同部分
百葉簾也叫牛肉百葉簾。因為牛是胃很復雜的反芻動物，所以它們的胃比較多，百葉是牛的瓣膜胃部分，毛肚是牛的瘤胃部分，區別很大。
2.不同的顏色
百葉簾的顏色壹般是白色帶少量黑色，而毛肚的顏色壹般是黑色，以黑色為主。
3、外觀不同
壹般百葉簾表面有很多凸起的毛刺扇葉。切絲後可以看到扇葉上均勻分布著凸起的筋，而毛肚壹般表面均勻分布著小突起，沒有凸起的扇葉，整體外觀比較平整。
4、口味不同
百葉簾的味道壹般都比較脆，入口有嚼勁，越嚼越香，而毛肚的味道壹般都是嫩脆的，入口容易嚼，更容易下咽。
5、飲食不同
在吃法上，我們壹般用百葉涮火鍋，毛肚則是煮熟了涼著吃，或者用冬筍、生菜炒。