洋蔥適量
鯉魚適量
醬油適量
白醋適量
雞精適量
適量的姜粉
適量的酒
蠔油適量
適量的糖
大蒜適量
紅燒鯉魚片的做法
1.
鯉魚洗凈，在魚頭下割了壹刀，隱約發現壹條類似線頭的白線。這就是所謂的魚線，稍微壹拉就容易出來，另壹邊也是。
2.
鯉魚切塊，不要太大，加入蔥絲，少許姜粉，花椒粉，白酒(我不喜歡料酒的味道)用白醋腌制壹個小時左右。
3.
取壹碗，倒入適量生抽、兩滴蠔油、壹勺桂花醋、壹勺糖、適量鹽、雞精調成汁。
4.
鍋燒熱，加入少許油，將魚塊均勻粘上，使澱粉變幹。
5.
入鍋煎，表面金黃酥脆，肉熟後取出。
6.
燒熱油鍋，放入蒜瓣炒香，再放入洋蔥絲炒香。
7.
倒入果汁，煮沸。
8.
放入魚塊，輕輕翻動魚塊，使其全部沾滿汁液，五分鐘後即可盛出。