材料:豬肉餡300克，茴香苗500克，面粉500克，鹽10克，花椒粉10克，味精5克，雞精5克，姜末10克，香油10克，用油5克。
1.挑選茴香苗，在洗水中加入少許面粉，浸泡茴香苗半小時。
2.將浸泡過的茴香苗洗凈，控幹水分。
3.白面粉和面團。
4.將豬肉餡連同餡料壹起倒入盆中；加入鹽、花椒粉、味精、雞精、耗油和姜末拌勻。
5、攪拌好的肉餡最後加入香油。
6、茴香苗控幹水。
7.茴香苗切成茴香片，拌入肉裏。
8.將面團揉成長條，切成小塊，幹燥成餃子皮。
9、餃子皮放入適量茴香餡按照自己的方法做餃子。
10，將半壺水放入燒開的鍋中，然後放入餃子中煮至餃子熟。
茴香
茴香(Illicium verum)為八角科八角屬植物。又名茴香、八角、茴香、八角。常綠灌木，初夏開花，果實8-9個，呈星形輪換，香味濃郁，可作香料和調味品。它的同名幹果是中餐和東南亞烹飪的調料之壹。