花生是壹種高蛋白、高纖維、高碳水化合物、高不飽和脂肪酸、高熱量的食物，吃後能讓人有飽腹感。減肥的人要少量食用。花生含有維生素E和鋅，有利於增強人的記憶力，延緩人腦功能衰退，抗衰老，滋潤皮膚。
花生本身屬於堅果的壹種，營養價值非常豐富，含有多種人體必需的氨基酸。適當食用花生可以提高人體免疫力，吸收花生中的脂肪和蛋白質，壹定程度上吸收花生中的膳食纖維，從而在壹定程度上促進腸道蠕動。
營養“15卡路裏”；
在1大氣壓下將1g水從14.5℃升高到15.5℃所需的熱量，國際委員會約為4.1855焦耳，國家統計局約為4.654+05焦耳。
“4度卡”:在1大氣壓下，將1克水從3.5℃升高到4.5℃所需的熱量。
“20度卡”:在1大氣壓下，將1g水從19.5℃升高到20.5℃所需的熱量約等於4.1819焦耳。
“平均熱量”:在1大氣壓下，將1g水從0℃升高到100℃所需的平均每度熱量約為4.190焦耳。
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