佐料
牛腩750克豆腐100克
佐料
食用油2大勺紅辣椒適量八角2g蔥3g蒜5g姜5g辣椒0.5勺鹽1勺。
步驟
1.準備牛肉、豆腐、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角。
2.豆腐切塊，姜切片，蒜搗碎，蔥切段，幹辣椒切絲。
油煎豆腐兩面。
4.炒姜和蒜。
5.加入洗凈的牛肉，加入八角和幹紅辣椒，攪拌均勻。
6.放入高壓鍋中，加入冷水，曝氣後壓20分鐘。
7.將“牛肉”壓大約八分鐘，然後放入砂鍋中。將炸好的豆腐沿鍋邊放好。
8.在牛肉上舀兩勺郫縣豆瓣菜。
9.倒入牛肉湯。
10.燒開後關火，小火燜20分鐘；撒上洋蔥和胡椒。
11.稍微收壹下湯關火。(牛肉軟爛，豆腐滿滿的湯和豆香味。)