2.選壹條上好的凍金鯧魚，讓賣魚的處理壹下，帶回去清洗。
3、在魚的兩邊均勻的切壹些洞，抹壹點鹽，腌制。
4.準備食材:姜、蒜、胡蘿蔔、蒜葉，加工成姜絲、蒜末、胡蘿蔔絲、蒜葉。
5.取出壹些食材，塞進金鯧魚的肚子裏。將姜絲插入魚兩側的口中，加入少許醬油、料酒、醋等。，腌制壹會兒。
6、打開電磁爐，加入適量的油，放入姜蒜，少許白糖，翻炒壹下。
7.將金鯧魚煎壹會，煎壹面再翻另壹面。
8.兩面煎壹會兒，再加入少許醬油、料酒、醋和適量的水，加入剩余的食材，轉大火煮壹會兒。
9.大火煮開壹會兒後，轉中火慢燒，收湯，再轉大火燒香，然後關火裝盤。