蔥白中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌、葡萄球菌和皮膚真菌抑制作用更強。
2 發汗解表
蔥白具有發汗解表，通達陽氣的作用，其中含有揮發油等有效成分，它可以刺激身體汗腺分泌，也能夠刺激上呼吸道，達到發汗解表，退熱祛痰的作用。
3 驅邪散寒
在氣溫變化大的季節，身體受到外邪的入侵，導致陽氣郁結在身體之中，蔥白性溫味道辛辣，可以促使身體發汗，幫助排除郁結在體內的陽氣，緩解頭部疼痛，惡寒發熱，流鼻涕以及咳嗽痰多等肺風寒感冒癥狀。
4 促進消化吸收
蔥白對於腸胃也有壹定的保健效果，對於治療多種胃病都有不錯的療效，其中的有效成份可以刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲，適合在壹些胃口不好、食欲不振等情況下服用。