由於產地、品種、成熟度、新鮮度的影響，略有不同。有些椰子汁會有點澀，有點酸，但應該是很淡的味道。如果酸味重，液體渾濁，就是壞了。壹般來說，新鮮的椰奶有點酸。吃椰奶的時候，需要加點糖，味道會更好。
購買椰子的小貼士
1，搖壹搖。買椰子前最好先舉起來搖壹搖。如果有水的聲音，說明這個椰子不嫩或者存放時間長了。如果是為了喝椰子汁，不建議買這種椰子。
2.把看起來還行的椰子壹個壹個的稱壹下，用手摸摸。如果它們更重，它們將包含更多的水。
3.看紋路，看椰子上面的皮紋如果比較細致，那壹定是“青”的，椰汁比較多，但是味道有點澀；相對褶皺的表皮自然椰子較少，但椰子更甜更多。