用玻璃棒在溶液中輕輕摩擦玻璃壁或攪拌溶液或將醋酸鈉晶體作為“晶種”放入溶液中。突然，針狀晶體會在溶液中沈澱，並迅速遍布燒杯底部，仿佛形成了壹個“冰塊”。
擴展數據:
溫度低於冰點但仍不凝固或結晶的液體稱為過冷液體。過冷液體是不穩定的。只要放壹點這種物質的晶體進去，就能誘導結晶，使過冷液體的溫度上升到冰點。這種在小擾動下會快速變化的不穩定狀態稱為亞穩態。
當飽和溶液以適當的方式緩慢冷卻時，它可以變成過飽和，而不會析出溶質晶體。這種現象也叫過冷，這種溶液叫過冷溶液。過冷溶液也是不穩定的。
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