第二嘗味道。真槐花的蜂蜜高，吃起來特別甜，甚至讓人覺得澀。假槐花蜜吃起來像果凍，能明顯嘗出壹種味道。
第三，測濃度。可以用專門的蜂蜜濃度測量儀測量，如果達到38度以上，就是合格的蜂蜜；也可以用筷子量壹下。方法是將筷子插入蜂蜜中，然後提起來。如果蜂蜜沿著筷子壹直往下流，直到變幹，那就是假蜂蜜。如果把筷子舉起來，蜂蜜汁先往下流，再掛起來(也就是筷子上剩下的蜂蜜向上收縮)，就是真正的蜂蜜。
第四，做實驗。燒壹根鐵絲紅，然後插入蜂蜜取出。如果鐵絲冒出白煙，上面沒有黑色殘渣，那就是真正的槐花蜜。如果電線冒黑煙，有黑色殘渣，就是假槐花蜜。