黑木耳涼拌菜的做法

1.做法壹:將黑木耳用冷水浸泡，軟化後清洗幹凈；將水倒入鍋中，燒開，放入黑木耳，焯壹下撈出備用；木耳瀝幹，大蒜切碎；取油鍋，放入少量植物油，放入大蒜炒香；加入2湯匙剁碎的辣椒醬，拌勻；木耳中加入醬油、香醋等調料拌勻；將香蒜和剁椒倒在木耳上拌勻；最後放兩茶匙香油。

2.做法二:將幹木耳用溫水浸泡，然後去蒂洗凈，用清水焯壹下，放涼備用；洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用；將醬油、糖、醋、花椒油加水調成醬；將煮熟的黑木耳、洋蔥圈、紅青椒絲與醬汁混合。

3.做法三:準備幹木耳50克。溫水浸泡20分鐘，洗砂瀝幹水分；紅辣椒用開水浸泡5分鐘，然後切丁，蒜頭拍平，絞碎；將黑木耳放入沸水鍋中焯2-3分鐘，撈起用冰水冷卻，瀝幹水分後裝盤；用2茶匙生抽、少許鹽和糖、雞精、3茶匙米醋、適量十三香和幾滴香油，然後加入剁碎的辣椒和大蒜制成風味汁，澆在黑木耳上拌勻。