配料:鹽、味精、大蔥、蒜瓣、香菜、幹辣椒。
練習:
1，胡蘿蔔去皮，切成火柴棍粗細的絲。
2.將玉米粉拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔表面均勻附著壹層玉米粉，然後加鹽和味精拌勻，裝盤(包括未完全附著的幹粉)。
3.用保鮮膜將菜蓋上胡蘿蔔絲，入蒸鍋蒸10分鐘取出。
4.將蔥、蒜瓣切碎，香菜、幹辣椒切段，將香菜段、蔥花、蒜末、幹辣椒段依次放在蒸粉蒸胡蘿蔔上，幹辣椒上澆熱油拌勻。
蒸胡蘿蔔幹燥的關鍵:
1，鹽要晚點放；
2.多放些幹粉，吸收胡蘿蔔絲中多余的水分；
3、即蒸時，用保鮮膜將盤子蓋上，防止蒸餾水滴入鍋蓋；
4.最後壹招是蒸好後馬上出鍋，打開保鮮膜，用筷子把胡蘿蔔絲攤開，讓多余的水蒸氣盡快蒸發。