炒香椒的方法:
1，從選材上來說，應該選擇“二井條”。這個品種的炒辣椒又香又辣。
2.首先將幹辣椒洗凈晾幹，然後將幹辣椒放入食品加工機中搗碎。
3.將碎胡椒粉倒入碗中，撒上壹把白芝麻，這樣辣椒會更香。
4.然後，在碗裏放少量香油，攪拌均勻。這是因為高溫炒過的辣椒在後期碾壓時會避開辣椒糊。
5.燒熱鍋，倒油。油溫很高，手感覺燙的時候，把1/3的油倒在剁碎的辣椒上，攪拌均勻。
6.油溫更低時，繼續在辣椒上倒1/3油，攪拌。
7.油溫較低時，將剩余的油倒在剁碎的辣椒上，拌勻。
8.油溫降低後，用蓋子或保鮮膜蓋住。壹天後打開蓋子過濾掉辣椒油的渣滓，將辣椒油裝瓶保存。