中藥用葛根切成塊。不過也有壹些保健品是把葛根磨成粉來做效果的。中醫認為葛根具有解肌熱、生津止渴、透疹、補陽止瀉、疏通經絡、解酒毒的功效，對頭痛、外感發熱引起的感冒、外感邪氣引起的頸部不適、高血壓引起的頸部不適均有壹定療效。
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註意事項:
葛根粉是涼性食物。體寒、濕氣重的人吃了後會加重體內寒氣的積聚，容易引起身體不適。吃喝壹些熱性的食材和茶料，可以驅散體內的寒氣，如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。
葛根粉中含有的葛根素可以疏通經絡，降低血壓，所以低血壓患者不適合吃葛根粉。低血壓的治療主要依靠健康的生活和飲食療法。建議多吃用作原料和藥材的食物，如田七燉雞、人參燉瘦肉、當歸燉羊肉等。
人民網-葛根的功能和食用方法