蒸饅頭的時候，老壹輩的人很多都是從蒸籠開始的，而SAIC開始計算時間的時候，壹般是15分鐘到20分鐘左右。蒸饅頭的時候很多人用不同的蒸法。計算時間時，有的人可能是把饅頭放進蒸籠後開始，有的人是從蒸籠開始SAIC的時間開始，所以時間自然不壹樣。
不管是蒸包子還是蒸饅頭，最後都有壹個很重要的絕招，那就是饅頭和饅頭都是熟的。關火後，不要急著開蓋出鍋。讓饅頭繼續在鍋裏燉5分鐘，這樣饅頭和包子就不會塌了。
判斷饅頭生熟的方法；
(1)用手拍饅頭，有彈性就熟了；
(2)撕壹塊饅頭的皮。皮能揭開就熟了，不然就是不成熟；
(3)用手指輕壓饅頭後，凹坑會很快平復成熟饅頭，如果凹陷不恢復，說明沒有蒸過。