便當有兩種盈利模式:1大單銷售，2送公司辦公樓。
壹般在人群集散地或者人流量大的地方設置流動攤點，但是壹般看到的都不是很衛生。建議銷售人員的服裝和壹次性餐具要得體，讓人看起來專業，吃起來放心。不過這類的主要群體是:學校附近的學生主要是大學生，農民工，或者趕時間的上班族。這類群體吃的多，做的菜多，菜也實惠。銷售人員要註意自己的語言動作，親切簡單。
送到寫字樓等辦公區域，人們壹般會從其他公司訂餐。這家小店想讓妳自己經營。對於這個群體，妳要註意飯菜和餐具的衛生。菜品每天的變化，隨之而來的是價格和數量。關鍵是營養搭配和口味偏好。您可以在每次交付後與該小組交談，並進行高反饋調查。