菜花炒雞蛋要的就是那種細膩的味道。青椒胡蘿蔔主要起到點綴作用，讓這道菜更有吸引力！
材料
材料:花菜500克，雞蛋2個；
輔料:姜2片，蔥2片，胡蘿蔔4片，青椒半個，鹽15g，油20g，醬油15g，料酒10g。
花椰菜煎蛋
1
用手將菜花切成如圖所示的塊狀，洗幾次待用。
2
把水燒開，把花菜焯壹下，喜歡花菜糕點的焯壹會。取出瀝幹水分備用。
三
將蔥、姜、胡蘿蔔、青椒切段備用。
四
將雞蛋炒熟，放入碗中待用。
五
把鍋裏的油加熱，好嗎？將姜倒入鍋中炒香，然後將菜花倒入鍋中翻炒。
六
加入料酒和醬油翻炒，然後加入雞蛋翻炒幾下，加壹點水。
七
燒開後，將胡蘿蔔片和青椒放入鍋中翻炒幾下，加鹽調味。
八
取出鍋，放在盤子裏，端上桌。
技巧
根據個人口味加入調料，記得提前將菜花用開水焯壹下，這樣炒的時候可以很快熟！