還可以做青椒炒雞雜。妳需要準備洋蔥、青椒、胡蘿蔔、黃瓜和雞雜，切好放在盤子裏。青椒切絲備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲，鍋放油燒熱，放入雞蛋翻炒均勻。當它們變色後，妳可以加入醬油，加入壹些蔥花，加入胡蘿蔔翻炒兩分鐘。
蒜蓉酸豆角炒雞雜，需要準備酸豆角和大蒜，切段，姜切片，蒜切片，辣椒切段，先將雞雜放入冷水鍋中煮，撇去浮沫，加些鹵水鹵制，雞心切半，鍋中加水適量，加些蒜和鹽，鍋中加油，加熱，放入姜和蒜，然後翻炒。將雞爪翻炒均勻，加入適量水燉，再放入辣椒圈，翻炒片刻，即可出鍋。無論是搭配米飯還是作為壹種開胃菜，都非常開胃。