1，大小:橄欖呈紡錘形，兩端呈鈍角或錐形，長可達3至4厘米，厚約1.5至2厘米；橄欖橢圓形或卵圓形，長約2.4至4.5厘米，直徑約1.9至2.3厘米。
2.外觀:橄欖綠色或黃綠色，久呈暗黃色，光滑微亮，頂部有微小的黑色突起，基部有果梗痕跡；西橄欖的枝條接近無毛，皮孔細長，白色或淡黃色、黃褐色幼枝，有絨毛。
3.果與味:橄欖果肉相當厚，內部黃色多汁，果核呈紡錘形，褐色，有6條梭形線，堅硬不碎。在細胞核的橫截面上可以看到三個孔，每個孔都有壹個細長的紡錘形橄欖種子。種皮紅褐色，仁白色，油香、無臭、澀、微酸，咀嚼時有甜味。西樵果實堅硬，橫切面凹凸不平，有膠狀光澤，果肉厚，黃綠色，果核不明顯，略中空，小暗褐色，中空，無臭，微苦，微甜。