材料
材料:600克五花肉。
調料:100g熱水，白糖，蔥，姜，蒜，香葉，大料，桂皮，鹽。
工作方法
1，準備食材。
2.五花肉洗凈，切成3厘米的塊。
3.將剁碎的五花肉在沸水中去除雜質(變色時將肉取出)。
4、開始炒糖色，開小火加熱鍋加入糖。
5.加入3勺熱水溶解糖，繼續翻炒。
6.到了金棕色(比這個顏色深)的時候，把熱水全部倒出來，水開之前關火。
7，這樣糖色炒出來，據說比料酒顏色略深(感覺這個顏色還可以...哎)
8、鍋中加入少許底油，放入五花肉塊翻炒出油。
9.姜、蒜去皮洗凈切片，大蔥斜切成片，香葉、大料、桂皮洗凈備用。
10，炒鍋加少許油燒熱。加入姜、蒜、蔥片、香葉、大料、桂皮翻炒出香味。
11，加入料酒和少許鹽。
12，把炒好的糖倒進去。
13、加入五花肉和水至肉不切，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉1小時，然後出鍋。