其次，看烹飪方法的傾向。
燉牛腩，配番茄、白蘿蔔(+粉條)、香菇、土豆(胡蘿蔔)、紅棗、紅參，會是五種不同的風格，具體菜譜可以百度獲取。(ps如果燉肉中牛筋多，可以放入半個蘋果和壹小袋茶葉，有助於脫酸催熟的速度。
如果是炒牛柳或者肉片，芹菜、辣椒、洋蔥都是常見的配菜。
如果是在鐵板上烤，那就好辦了。韓式可以用辣醬配紫蘇葉，蒜片配辣椒圈。日式風味壹般搭配熟芝麻和海帶味噌湯。在日劇韓劇裏隨處可見，隨時都能找到。
有壹點要提醒，在選擇牛肉和配菜的時候，盡量註意各自的熱量。牛肉纖維比較粗，所以在烹飪過程中要麽煮的很熟，要麽很嫩。硬階段不能進，會造成腸胃負擔。所以要根據火候的成熟時間來掌握配菜的烹飪節奏。
冬天吃蘿蔔夏天吃姜吧。先來個白蘿蔔牛腩鍋。希望有幫助。