排骨 500克鹽 3克胡蘿蔔 100克牛奶 500毫升幹澱粉 10克花生油 30克鮮香菇 100克西芹 200克此量為3人量
兒童排骨湯的做法步驟
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步驟 1
1、將豬小排洗凈，剁成長約二厘米的條塊，用開水燙壹下，去浮沫後，控幹水分，放人盆內，加幹澱粉、鹽，拌勻。
步驟 2
2、將胡蘿蔔和西芹切成條塊狀，放入油鍋煸炒片刻後，盛人碗內(鍋大剩油可作他用)。
步驟 3
3、鮮香苑洗凈去蒂，再將每個香菇切成四小塊
步驟 4
4、砂鍋內但人少量清水，大火素開，加人250毫升鮮牛奶。用小火燜素至排骨軟熟，放人切成條塊狀的胡夢蔔、西芹、鮮香茹和另壹半鮮牛奶，繼續用小火燜素約十分鐘至排骨酥飲熟透，香氣外溢時加人適量鹽即可。