2.冷鍋放油，煸炒糖，煸炒肉片。
3.將肉片轉色，加酒。
4.翻炒蔥、蒜、姜和胡椒。
5.加入適量的水，醬油，大火煮開，小火燉20分鐘。
加入胡椒和鹽
7.加入蔥花和雞精，翻炒即可食用。
如何做出好吃的家常菜炒肉；
1，五花肉切片。當肉在冰箱裏冷凍壹段時間，它稍微有點硬但沒有硬核時，最容易切片。
2.青椒洗凈，切成小塊。大蒜切片，姜切絲。辣椒要用青椒，所以青椒炒出來的味道是辣的，辣味十足。
3.鍋中加入少許油，翻炒五花肉片。
4.小火翻炒至肉片出油微焦。爆炒五花肉片香而不膩，韌而有嚼勁。
5.鍋裏留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉。
6.倒入青椒，略炒，倒入1/2湯匙極鮮醬油。
7.鍋中倒入少許剁椒，倒入炒好的五花肉片。
8、倒入適量料酒，翻炒，加入少許鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋。