成分詳情
中粉88g，玉米澱粉22g，雞蛋4個，玉米油25g，棗泥70g，紅糖35g。
棗糕的制作方法
1.稱壹下材料。
2.將全蛋與紅糖混合。
3.用手動打蛋器將紅糖和全蛋攪拌均勻。
4.用(40)度的熱水將紅糖加入全蛋中，用打蛋器攪拌至紅糖融化。
5.將蛋液低速打成魚眼狀，再高速打蛋液。
6.直到蛋液顏色變淺，由稀到稠，低打蛋器的蛋液才能堆積在蛋液表面而不消失。
7.通過切割和混合，小心地混合玉米油和棗泥。
8.將過篩後的中粉和玉米澱粉曬成蛋糊2-3次，切段攪拌均勻。
9.將攪拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，搖兩下做大泡泡，烤箱預熱150度60分鐘，倒數第二層火，上色後立即用錫紙覆蓋蛋糕。
10.烤棗海綿蛋糕。
11.出爐後扣在網格上，冷卻脫模。
12.切丁吃。