雞肉和冬筍燉的方法如下:
成分列表:
土雞1200g，冬筍2個，小蔥2根，生姜1片，紅棗適量，料酒適量，鹽適量，鹽適量。
小技巧
可以把切好的冬筍放入加了鹽的開水中，這樣可以去除冬筍的澀味。
冬筍雞湯的步驟
土雞的處理:首先將準備好的土雞用清水洗凈，然後用刀切成塊，放入不銹鋼盆中，用清水浸泡，以去除雞塊中的血水。
冬筍的處理:將準備好的冬筍用清水洗凈後，剝去外殼，將凍好的大蒜用刀切成塊，放在案板上待用。冬筍的大小可以根據消費者的喜好來定。
熬雞湯:鍋中加水，然後放入泡好的雞塊，大火慢燉。當面湯上有浮沫時，用勺子撈出扔掉。將切好的冬筍放入鍋中，然後繼續用大火煮。
品冬筍雞湯:鍋裏的湯燒開後，轉小火燉壹個小時左右，然後關火，加鹽調味。