番茄
金針菇
香蕈
切碎的肉
芫荽
(母雞的)蛋
精力
辣椒
鹽
麻油
番茄蘑菇丸子湯怎麽做？
按照瘦肉與肥肉64%的比例(瘦肉丸太多會做柴)，先把肥肉剁碎，再加入姜末和香菜粉剁碎均勻。找壹個大碗(比肉餡大很多)，加點鹽，胡椒粉，蛋清，少許香油，順時針攪拌。叫攪拌，但是要下功夫，相當於用筷子把肉餡膨化(請不要覺得胳膊酸，妳要做的是肉丸，不是餃子，隨便攪拌壹下肉會很死，不好吃)
在熱鍋裏用熱油炒姜絲。轉大火，放入番茄片炒紅汁，放入香菇炒香，放入大碗水燒開，用小鐵勺將肉末逐壹放入煮好的湯中，將肉丸全部放入鍋中，放入金針菇，再次開鍋，待肉丸全部浮起後，將蛋黃放入鍋中，將剩余的香菜葉放入鍋中並加入適量。