艇仔粥的由來是昔日珠江三角洲的水上遊民疍民又稱水上人家創造的，其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之壹。舊廣州，珠江西濠、沙基湧和荔枝灣壹帶，入夜時分，壹排排花艇靠向岸邊或大遊船，每只艇的尾部都插著壹支黃旗，上面有壹個大大的粥字，那就是賣艇仔粥的疍家船。
廣東艇仔粥的來歷
相傳有壹個船上人家的女孩叫金水，心地非常善良。壹日她把父親捕到的壹條鯉魚放回到江裏。過了幾年金水的父親患了重病，她非常傷心，來到江邊祈求仙人保佑。這時壹位仙女從水中出來說：，我是幾年前被妳救的鯉魚。妳只要煮壹些魚蝦粥再加些油脆之物賣給人家，便可換錢帶妳爹去看大夫，10日之內即可痊愈。金水依法照做治好的父親的病，從此這粥就被取名為艇仔粥。