1.準備兩個鍋，每個鍋放250g面粉，壹個鍋放150g冷水，另壹個鍋放150g開水。用筷子攪拌成面團後，將兩個鍋倒在壹起，用手揉成光滑的面團。
2.把面團揉光滑，用保鮮膜包好，放在盆裏醒發1小時，面團會變得很軟。
3.在面板上撒些幹面粉，把面團放在上面再揉光滑，然後搟成薄餅，刷上壹層食用油，均勻撒上鹽和五香粉，從下往上卷，卷成長條。
4.將長條切成同樣大小的面條。取壹個面團，在面板上切開，用手壓平，用搟面杖搟成煎餅，餅胚就做好了。
5.電餅鐺預熱，刷上壹層食用油，鍋熱後放入餅胚，蓋上蓋子烤1分鐘，然後將餅翻面，繼續烤1分鐘，反復翻面2~3次。
6.當煎餅開始冒泡時，用鏟子按壓，使煎餅有更多的層次。兩面變成金黃色，煎餅就做好了，可以拿出來吃了。烤出來的餡餅色澤金黃，外酥裏嫩，軟而有嚼勁，鹹而可口，特別好吃，不滾菜也能吃兩塊。