1.各種原材料的準備。
2.冬蟲夏草，用廚房剪刀去掉根部，用淡鹽水浸泡30分鐘。
3.雞胸肉解凍，換刀切片，加入1勺料酒，1勺生粉，1/2勺鹽和少許食用油，拌勻，腌制15分鐘。青椒，小米椒，姜絲，蒜切片。
4.將泡好的蟲草花洗凈瀝幹備用。
5.鍋中倒入食用油，五成熱腌制肉片，翻炒至變色。
6.留下底油，放入小米椒、姜、蒜翻炒。
7.加入冬蟲夏草，快速翻炒。
8.翻炒至蟲草花略出湯。
9.加入青椒絲翻炒。
10.加入雞胸肉翻炒。
11.加入1/2勺鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
12.成品圖。
13.成品圖。
技巧
1:冬蟲夏草放入鍋中後，需要快速油炸。因為長時間的油炸會產生大量的湯汁，最後可以加壹點澱粉勾芡。
2.蟲草花很好吃，做菜的時候不用加太多調料，免得搶了風頭。