首先，巧克力的原料選擇非常重要。日本的巧克力原料很多來自非洲國家，其中好可可豆的產地主要是科特迪瓦和加納。好的巧克力需要選擇優質的可可豆，這樣做出來的巧克力才能更有香氣和口感。
其次，控制巧克力的融化和溫度非常重要。巧克力棒需要用熱水融化，要註意水不要進入巧克力。同時，巧克力的溫度也需要控制好，通常要保持在31℃-32℃左右。
最後，還要註意食材。成分不同會影響巧克力的口感和味道。生巧克力通常配以幹果、堅果或原味餅幹，風味獨特，口感更豐富。
綜上所述，制作日式生巧克力需要註意原料的選擇，掌握巧克力的融化和溫度，配料的搭配等等，才能做出出口感細膩，香氣濃郁的巧克力。