海星的正確吃法操作步驟如下：
材料準備：海星若幹，雞蛋兩個，白醋，香油，味精，青菜，各種調味品等。
1、把海星洗凈隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤，用白醋加青芥辣（就是做壽司的辣根）稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。
2、用大約4個海星蒸熟取出的籽然後將其打散進行備用。將兩個雞蛋攪拌均勻再加上壹個半的雞蛋的冷水，如果水放少了雞蛋就不嫩了，再加上少許的香油和鹽、味精進行隔水蒸煮。
3、海星籽重會沈在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裏，大約也要15分鐘。
4、材料備齊就很簡單了，鍋裏加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋後把熟海星、蛋羹湯、青菜葉等材料加入鍋。
5、開鍋後，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養的蛋羹湯就成功了。