材料:兔肉500克，醬油150克，蔥10克，姜5克，白蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克。
練習:
1.將兔肉洗凈，切成壹寸見方的小塊。用開水燙壹下備用。
2、坐鍋，打油，用大丁香煨鍋，放入蔥、姜片、蒜瓣、甜面醬，炒面醬，料酒、醬油。
3、將兔肉放入鍋中，做成湯，大火煮開，開幾下，大火燉，出鍋，連碗壹起盛湯。
二、辣椒兔
材料:兔子500g，青椒100g，幹辣椒30g，花椒10g，豆豉，料酒，姜蒜粒，醬油，味精。
練習:
1.將兔子洗凈宰殺成小塊，用鹽和料酒調味，青椒斜切成條，紅椒切成卷。
2.將兔肉放入熱油鍋中翻炒至無水。加入姜蒜粒、花椒、豆豉、醬油壹起翻炒，再將青紅椒翻炒至熟，出鍋時加入雞精。