1.將豬肉洗凈，炒鍋加入少許油，放入花椒、大料、蔥、姜，加入酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、醋(幾滴)和熟肉，加入開水(高於1 cm)，蓋上小火煮壹個半小時左右(視肉的硬度而定)
2.將煮熟的肉放入冰箱，徹底冷卻後切片，將鍋裏剩下的湯倒在肉片上，放入微波爐加熱。
醬肉做法2
材料:五花肉350克。
輔料:姜1片，幹辣椒1片，香葉2片，八角1片，桂皮1片，花椒10片，醬油1杯，醬油半杯，黃酒半杯，冰糖半杯，高度酒65438。
1，五花肉沖洗幹凈，拿廚房紙徹底吸幹表面水分。記住！壹定要吸完全！如果有殘留水分，很容易變質。
2.把所有的香料和調味料放在壹個小鍋裏。調料:姜1，幹辣椒1，香葉2，八角1，桂皮1，花椒10。調料:生抽、老抽、黃酒、冰糖。總是拿壹杯，其他的半杯，然後總量不要超過所有的肉。用大火燒開，然後轉到最小火，煮2-3分鐘。關火，讓它完全冷卻。壹定要徹底冷卻。