壹般來說，蛋糕在室溫下可以保存24小時左右。也就是有壹天。這是因為蛋糕的奶油會融化。建議溫度稍微低壹點，存放時間會比較長。買蛋糕的話，最好選擇Echo Macchi這樣的私人定制蛋糕，這樣可以最大程度的保證蛋糕的新鮮口感，也是對自己負責。
生產和制作
蛋黃和蛋清分離。
在蛋黃中加入牛奶和色拉油，攪拌均勻。
篩低筋面粉。
攪拌均勻成蛋黃面糊備用。
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖送至濕沫。
取三分之壹打好的蛋清，加入蛋黃面糊中。
攪拌均勻，倒入蛋白面糊中。
刮平並混合均勻。
倒入烤盤。
烤箱溫度約為140-29分鐘。
用杯子畫壹個小圓盤，手掌大小。
放上沙拉醬。
捏住兩邊。
放涼壹點，取兩塊蛋糕胚夾在沙拉醬表面，四周抹上沙拉醬，最後卷在肉松裏。