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蝦怎麽做才能很Q?為什麽壹碰就容易碎?

冷鮮蝦只有用冷鮮蝦粉做的才會Q彈,換成其他面粉會松而不Q彈。常見的做法如下:

準備材料:蝦粉250g,紅糖10g,水3碗。

1.首先,將250克蝦粉倒入碗中;

2.然後加入壹碗和蝦粉壹樣多的水;

3.然後加入兩碗水;

4.之後先將蒸鍋清洗幹凈再往鍋裏加入冰水;

5.加水攪拌成糊狀;

6.將鍋裏的水燒開,加入攪拌好的糊狀物;

7.完全進去的時候是半透明的;

8.然後用勺子翻勻;

9.此時轉中火,不斷攪拌;

10,攪拌至透明成大糊狀;

11.將準備好的蝦粉挖壹勺入蒸鍋;

12.當勺子來回鏟的時候,蝦粉會順著蒸籠上的小孔流進鍋裏;

13,全部做好,然後放冰箱2小時;

14,然後在碗中加入紅糖,加水沖掉;

15.最後加入蝦粉即可食用。