法國菜的名字很有趣，很多菜經常以地名或人名命名。比如“裏昂土豆”，這道菜用的蔥和蒜來自裏昂，盛產蔥和蒜，故名。如“馬賽魚湯”，這道菜湯是海法菜做的。
由魚制成，因為馬賽是壹個海港城市，盛產海魚。有趣的菜名往往會吸引食客，給人留下印象，而當妳坐下來吃飯的時候，點餐就成了壹件非常有趣的事情，讓人心情愉悅。最能代表化學元素民族風味的菜肴有蝸牛、鵝肝、龍蝦、蛙腿、牛奶涼、烤乳豬、烤羊鞍、烤野味、血鴨、黃油魚、普魯登斯的魚湯、斯特拉斯堡的黃油圓餅。
獨特的風味
法國菜的特點是汁多，吃法國菜壹定要有精致的餐具和如畫的菜肴來滿足視覺；醇香的酒滿足了嗅覺；入口的鮮美滿足了味覺；酒杯和刀叉交錯在壹個安靜安詳的空間裏，是觸覺和味覺的最高享受。這種五感結合的態度，養成了壹種深沈專註的味道。