自制無花果脯

制作無花果脯，需要將煮熟軟化的無花果立即取出，用冷水冷卻。將水果、40%糖液、0.2%檸檬酸放入鍋中煮15 ~ 20分鐘。然後用同樣的方法將煮好的無花果和糖液煮兩次。最後，將水果瀝幹，放入烤箱烘烤約3小時，制成無花果脯。

無花果脯的制作方法

1.選擇七八成熟的無花果，盡量保持果實顏色壹致，剪去蒂後清洗幹凈。

2.將洗凈的水果放入沸水中，攪拌浸泡約10分鐘，待果皮中色素褪去，手感變軟後，立即撈出用冷水冷卻。

3.將適量的水和糖倒入夾層鍋中，加熱至溶解。糖液濃度應控制在40%左右。然後將冷卻後的水果和0.2%的檸檬酸倒入鍋中，小火煮約15 ~ 20分鐘。

4.將煮熟的無花果和糖溶液倒入容器中放置壹天，然後加熱，用糖煮兩次。方法和時間同第壹次。

5.取出煮熟的無花果，瀝幹在屏幕上。最後將瀝幹水分的無花果放入烤盤，放入烤箱烘烤3小時，溫度控制在60℃左右，即可制成果脯。