1/10大豆和蘑菇提前幾個小時浸泡。黃豆浸泡壹夜，第二天煮熟。
2/10把豬腳拉幹凈，洗幹凈剁碎，或者讓攤販提前剁碎。
3/10豬腳用冷水焯壹下，撇去浮沫，焯壹下撈起豬腳。
4/10將撈出的豬腳用溫水洗凈，瀝幹水分備用。
5/10在油鍋裏翻炒姜、蒜、幹辣椒。
6/10鍋，將豬蹄倒入火中翻炒，放入生抽、老抽、料酒中煮熟。
7/10然後倒入壹勺紅色發酵乳，我也加入壹塊紅色發酵乳，攪拌均勻。把湯煮開，關火。
8/10將豬蹄放入砂鍋中，加入泡好的黃豆、香菇、豬蹄，再加入壹些桂皮、八角、冰糖。倒入泡過香菇的水，加熱至沒過豬腳。
9/10砂鍋大火燒開後，轉小火慢燉兩個多小時。期間可以加兩次熱水，把豬蹄翻過來，避免糊底。
10/10煮熟了，放在碗裏吃！膠原蛋白很足