江黃魚（也叫大小黃魚）和帶魚壹起被稱為我國三大海產。
每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節，大青蒜頭伴食（現在食用最適宜啦！）
大黃魚肉肥厚但略嫌粗老；小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。江黃魚們都在秋末返回深海，冬季於深海越冬。
江黃魚的營養價值，及適合人群：
1，其性平味甘，具有開胃益氣，暖中填精的功能；當然，海魚就最適合靠海的夥伴們享用啦！
2，如果把黃魚的白脬炒煉成膠，再焙黃如珠（稱魚鰾膠珠）就具有：大補真元，調理氣血的特效——對於治療虧血過多，元氣大傷的癥候，尤有顯效。
此外，“魚上火”——在內地的夥伴可以采用“淺嘗輒止或逐量增加的辦法，食用，因為我們可能會消化不了的呢！