八珍甜醋有什麽作用？

甜醋是醋的壹種，有點甜。顧名思義，是女性產後用來補充身體的調味醋，主要用在廣東。最著名的做法是用姜醋蛋和豬蹄姜煮，特別適合孕婦補身體和哺乳，也是廣東傳統的坐月子必備食品之壹。

甜醋是深受女性喜愛的特色醋。又酸又甜，還有多種人體必需的氨基酸。可配生醋飲用或與水混合飲用，也可與黑米醋混合烹調生姜、豬手、雞蛋等風味食品。平時也可以用甜醋做菜，比較滋補。但在廣東，如果不想做豬蹄姜或者家裏有人坐月子，壹般不會買這種醋做菜。

廣東的知美齋、珠江大橋、海天等品牌都生產丁丁甜醋，香港的“八珍”醬園也以丁丁甜醋聞名。

醋生產過程

加糖黑醋是廣東八珍甜醋中最著名的。它的原料和熏醋壹樣。先做成熏坯，再做成半熏坯、半白坯，再加入花椒、八角、桂皮、草果、切片糖，然後熬制而成。酸而醇厚，甜而可口，具有滋補作用。