芋頭是壹種熱量比紅薯低的腳跟食物，主要成分是碳水化合物(澱粉)，所以可以歸為主食。因為芋頭澱粉是比較細的顆粒，只有玉米澱粉或小麥粉澱粉的1/9，所以芋頭澱粉在人體內消化吸收的速度比較快，也就是升糖指數比較高。
芋頭是很多朋友都喜歡吃的壹道很普通的菜，芋頭的做法也有很多種。我們平時在飯店吃的芋頭壹般有紅燒芋頭、蒸奶芋頭、鐵芋頭、芋頭鍋等等。
米飯的熱量是391大卡/100g。煮成米飯後，因為吸收水分，米飯的熱量為100g。
大米的主要營養成分是碳水化合物(即碳水化合物)，對人體有非常重要的作用。我們必須保證每天有足夠的攝入量。碳水化合物攝入的比例應占全天總膳食的55-65%。對於減肥的人來說，碳水化合物的攝入比例應該占全天飲食總量的55-60%左右，才是最合理的。