2.將蛋清和蛋黃分開，將蛋黃與過篩的低面粉、牛奶和玉米油混合成糊狀。
3.蛋清加3滴檸檬汁，加白糖分3次送。
4.分三次將蛋白加入蛋黃糊中。不要螺旋攪拌以免消泡，要上下攪拌。
5、烤盤上放油紙，刷壹層玉米油，撒上炒好的臘肉、香蔥、橘皮。
6.倒入調好的蛋糊，抹平表面，垂直下落幾次，抖出大氣泡。烤箱180℃預熱10分鐘，然後放入烤盤，調至160℃，烤25分鐘。
7.蛋糕烤好後，晾壹晾，直到變暖。去掉油紙後，翻過來放在另壹張油紙上。在有蔥花的壹面放壹層沙拉醬，撒壹層肉松，卷起來放冰箱30分鐘。切成塊。
8.切好後兩面抹上沙拉醬，然後蘸上肉松。