500克豆腐
30克辣椒面
味精30克
30克鹽
20克姜粉
300毫升白葡萄酒
麻辣豆腐的步驟
1豆腐用清水洗凈,放入盆中,蓋上保鮮膜,壓24小時。
2將豆腐取出,晾幹,切成小塊,放入紙箱中。用膠帶封好紙箱,靜置10天左右,讓豆腐自然發酵。
3.將發酵好的長毛豆腐塊浸泡在白酒中。
4將胡椒面、鹽、味精、姜粉放入容器中攪拌均勻。
5.將白酒浸泡過的豆腐塊在調料裏滾幾下,放在保鮮盒裏,壹周後食用。吃麻辣豆腐腦的時候,可以用蔥花點綴壹下。
營養密語
1.麻辣豆腐是由大豆制成的。經過自然發酵,其中所含的蛋白質更容易被人體吸收,非常適合營養不良的人食用。
2.辣椒能開胃、發汗、消毒,對風寒感冒有很好的治療作用。