首先將買來的肉清洗幹凈，切成手掌大小的塊，放在開水裏焯壹下，把臟東西跟血沫都濾出來。壹般選取豬肉跟牛肉來做餡。
將焯好的肉塊切碎，也可以用絞肉機絞壹下。大蔥跟生姜切沫拌入碎好的肉餡中，加入適量的食用油，雞蛋跟十三香，食鹽等調料，開始腌制。
然後開始發面，去適量的白面粉，加入酵母，保證壹定的溫度，等待面粉發開即可使用。
將發好的面，取出來放在做飯的案板上。用搟面杖搟成不到壹厘米的薄片，拌入之前腌制好的肉餡，均勻的鋪到面片上即可。鋪的時候，面片要留壹邊有兩厘米不鋪肉餡，避免卷的時候肉餡被擠出卷不住。
然後開始從壹邊卷起，卷到最後用手稍用力捏實即可。
然後鍋內加溫水，上蒸籠弄上幹凈的抹布。把卷好的生肉龍放上去，蓋上蓋子。大火開始蒸，等四十分鐘左右就可以出鍋了。
美味的肉龍就做好了，剛起鍋的肉龍，可以用刀切成適合家人吃的小段即可。