2.鍋放油燒熱，姜蒜切片，蔥切段，熱鍋中放入八角，再將面上的豬肉炒熟。
3.將洗凈的鮑魚、炒好的豬肉、八角、姜、蔥、蒜倒入高壓鍋中，加入切片糖、米酒、香油、醬油、蠔油、雞湯。雞湯可以涵蓋豬肉和鮑魚。
4.然後按下高壓鍋的燉煮功能。從壓燜，到燜，再到泄壓，大概需要壹個小時。在打開高壓鍋之前，請確保指示器顯示減壓。
5、然後把鮑魚和豬肉翻面，保證每壹部分都是煨好的。這時候也可以嘗試壹下口味，調整壹下口味；然後蓋上高壓鍋再燉。
6.第二次燉好後，將鮑魚和豬肉放入砂鍋中，然後將鮑魚汁與姜、蔥、蒜分離，倒入砂鍋中，燒開，倒入加有增稠粉的水中收汁，收汁至鮑魚汁呈微粘稠狀。