但是今天要說的這種佐菜，妳可能見過甚至是吃過，卻不知道它叫什麽。
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從遠處來看，它與蔥有幾分相像，但是比蔥長得顏色更深、更高也更加健壯；從氣味上來說，也有明顯的區別。
這種佐菜的名字就是——藠(jiào)頭，也稱做蕎頭、蕎子、薤等，現在已在我國南方廣泛栽培。
藠頭具有健脾開胃、止瀉散痛等功能，在日本更被稱之為“菜中靈芝、佐餐佳品”。
▲藠頭開花
藠頭晶瑩剔透、香氣濃郁，具有增進食欲、解油膩和醒酒的效果，壹般在次年2月采收。
因其特殊的香氣和獨特的口感，深受部分人群的喜愛。
壹般來說，食用藠頭只選取其莖葉下方壹段，可清炒涼拌，也可佐伴炒肉、魚等，還可根據個人口味腌制後做成腌藠頭、酸甜藠頭、糖醋藠頭等食用。
▲腌藠頭
妳見過或吃過藠頭嗎？覺得味道怎麽樣？