自助餐屬於西餐類還是中餐類呢?

自助餐（buffet），是起源於西餐的壹種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點心陳列在餐廳的長條桌上，由客人自己隨意取食，自我服務。這種就餐形式起源於公元8—11世紀北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯早餐（Hunt breakfast）”。 自助餐，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的壹種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料，然後或立或坐，自由地與他人在壹起或是獨自壹人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的範圍之內安排選用菜肴。至於它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然，適量地提供壹些熱菜，或者提供壹些半成品由用餐者自己進行加工，也是允許的。