1. 酸湯肥牛：肥嫩的牛肉切成片狀，蘸上調料後放在烤架上烤制，再用小勺舀上湯汁食用，口感鮮香，酸辣適中。
2. 麻辣烤魚：新鮮的魚肉切成塊狀，再加上各種調料和特制的辣醬烤制，口感麻辣、香氣四溢。
3. 火腿燒烤：取當地風味特色的火腿，切成片狀後配以各種調料烤制，口感香酥。
4. 臘汁火雞：用特制的臘汁腌制整只火雞，再配以各種辣椒和香料進行烤制，口感香辣。
5. 酸辣烤魚頭：魚頭清洗幹凈後，在上面塗上特制的酸辣汁，再放在烤火上烤制，口感鮮美。
總的來說，貴州的特色燒烤有著濃厚的地方特色和美食文化，以麻、辣、鮮、