兔肉(野生)1000克
佐料
500克生姜
適量水澱粉
花椒油
食用油適量
適量的糖
料酒適量
雞精適量
壹根蔥
小米麻辣10
兩個牡荊10
壹份香菜
適量的胡椒顆粒
豆瓣醬適量
適量的鹽
壹個雞蛋
舊泵適量
步驟1
兔肉洗凈，剁成小塊，瀝幹水分備用。
第二步
兔肉加入適量鹽、料酒、醬油、蛋清、水澱粉腌制20分鐘。
第三步
姜、小米、蔥、荊條切絲，多抓點辣椒備用。
第四步
將植物油倒入鍋中加熱。油溫較高時，加入兔肉翻炒至變色，取出備用。
第五步
鍋內少留植物油，放壹湯匙豆瓣醬炒紅油，再放入二井、小米辣、花椒粒炒出香味。
第六步
將姜絲炒壹會兒
第七步
加入兔肉，加水，放入大蔥，燒開。
第八步
煮開後再煮10分鐘左右，加點花椒油，鹽，雞精調味，就可以出鍋撒點香菜葉做裝飾了。
成品圖