蛋清1鹽量
料酒1勺水。
步驟1
蝦仁去掉香腸，加入半勺糖、壹勺料酒和適量鹽腌制十分鐘左右。
第二步
把壹個雞蛋的蛋清打在壹個大碗裏。
第三步
加玉米澱粉，什麽牌子都行。
第四步
玉米澱粉的量取決於妳有多少蝦。
第五步
壹點壹點加水，調成糊狀，不要太稀。
第六步
腌蝦在面糊裏打滾。
第七步
放入七成熱油中小火煎，壹個壹個的不然會粘。炸至兩面金黃後取出。
第八步
喜歡鹽和胡椒的人可以蘸著吃。
第九步
簡單美味
軟炸蝦的烹飪技巧
這蝦是玉米澱粉糊。炒熱時微脆，冷卻時表皮變軟。關於膏體，如果喜歡吃皮比較厚的膏體，可以調得厚壹點，就是少加水。煎的時候壹定要用小火慢慢煎皮，味道好，顏色好看。